L’entreprise Liberté a arrêté il y a trois semaines la production de son fromage à tartiner, débutée au Québec en 1932. Depuis un an, Liberté appartient au géant américain General Mills, qui n’a pas répondu jeudi aux demandes d’interview. “Ce produit a été abandonné car il n’est plus possible pour Liberté de continuer à fournir le produit de haute qualité”, écrit la multinationale sur son site Internet. Au lieu de cela, le magazine a appris parmi les succursales que l’usine ontarienne où était produit le fameux fromage à tartiner vient de fermer. Un grand vide à combler «Nous venons de perdre notre classique traditionnel», explique Saul Restrepo, gérant du légendaire St-Viateur Bagel à Montréal. L’établissement, en activité depuis 1957, vendait déjà du fromage à la crème Liberté lorsqu’il a commencé à y travailler en 1981. « Chaque fois que j’appelais, je parlais à des Québécois, se souvient-il. Le Journal a passé un peu moins d’une heure au magasin de -St-Viateur jeudi. Au fil des conversations avec la dizaine d’employés présents, on se rend compte que le fromage Liberté tenait une place à part parmi les amateurs de bagel. « Ça va faire un trou dans notre frigo, c’était un bon produit. Et un bon produit se vend facilement », explique le gérant du magasin. Cette succursale de St-Viateur Bagel vendait 50 douzaines de pots par semaine, par exemple. Fête du couronnement « Les clients le réclament toujours. Ce matin, il y en a un qui est parti en jurant, parce qu’on n’en a plus », rigole-t-il. Juste au moment où nous y étions, plusieurs clients ont recherché le produit. « C’est dommage qu’il n’y en ait plus, c’était de loin le meilleur, bien mieux que Philadelphie », a pris le temps de pointer Céline, une cliente d’une soixantaine d’années qui vient chercher ses bagels et son fromage ici « depuis très longtemps ». dehors. pourquoi devrais-je le dire ? Pour remplacer la place prépondérante tenue par le fromage à la crème Liberté dans ses frigos, Saul Restrepo s’est tourné vers un produit norvégien de la marque Arla. “Il est aussi très bon, mais il vient de loin”, lâche-t-il. Une belle histoire Liberty Dairy Products a été fondée en 1936 juste à côté de St-Viateur Bagel. La légende raconte que la famille à l’origine de l’entreprise l’a baptisée Liberty en l’honneur de l’espoir né de la vue de la Statue de la Liberté lorsqu’elle est arrivée sur le continent. La société a changé de mains en 1971 et a été rebaptisée Liberty. Il a ensuite été acquis par Yoplait en 2010, qui a été racheté par General Mills en 2011.
